中国は外食の国だと思っている人はいませんか？
実は外食文化が盛んなのは香港や台湾などで、中国大陸では昔から家で食事をすることが多いです。
特に近年は、健康志向が高まり、家で料理をする人が増えています。
今回は、そうした人たちがよく見るレシピサイト「下厨房（xià chú fáng）」を紹介します。
レシピサイト「下厨房」を見てみよう！
中国で有名なレシピサイトと言えば「下厨房」でしょう。
日本でいうところのクックパッドのようなもので、さまざまなジャンルの料理レシピを人気順や、作った人が多い順などで調べることができるのです。
料理の種類はもちろん、シーンや文化、生活様式に合わせて選べます。
下厨房のジャンル紹介
カテゴリーは大まかなジャンルに分かれており、その中にさらに細分化されたレシピのジャンルがあります。
材料別や、シーン別など、多くは日本のレシピサイトと同じですが、いくつか面白い項目があったので紹介します。
xià fàn cài
下饭菜
とにかく白いご飯が進むメニューです。ガッツリメニューや濃い味メニューなど、とにかく白ご飯がすすむおかずが紹介されています。
lǎn rén shí pǔ
懒人食谱
直訳するとズボラレシピです。「懒人＝なまけもの」と、なかなかダイレクトな名前です。レシピを見てみると、本当に簡単ですぐに作れる料理ばかりです。炊飯器を使ったメニューが多めの印象です。
wài mào xié huì
外貌协会
直訳するとヴィジュアル協会です。とにかく見た目命！なレシピのことです。味は二の次！とにかく見た目重視のレシピが集まっています。
sù shè
宿舍
中国は中学生から（早い人は小学生から！）寮生活が始まり、食事も学生食堂か部屋で自炊をします。そんな学生でも作れる、簡単で電気調理器のみでできる簡単なレシピが紹介されています。
cān tīng
餐厅cosplay
これは日本語にすると再現メニューのことです。マクドナルドやピザハットというようなファストフードメニューや、「外婆家」などの人気レストランなどの再現レシピを見ることができます。
下厨房でレシピ検索
では実際にどのようなレシピが人気があるのか見てみましょう！
ちなみに下厨房のレシピの表示は3タイプあります。
zhì néng pái xù
智能排序（AIが自動検索したメニュー）
píng fēn zuì gāo
评分最高（点数が高い順）
zuò guò zuì duō
做过最多（作った人が多い順）
ではいくつかのジャンルの中で、作ったことがある人が一番多いレシピを見ていきましょう！
jiā cháng cài
家常菜（家庭料理）
kě lè jī chì
可乐鸡翅
これは手羽先のコーラ煮です。鶏の手羽をコーラと醤油とシナモンで煮込んだ簡単メニューです。これまでに62000人以上の人が作っており、評価も8.2と高評価です。
zǎo cān
早餐（朝食）
shí fēn měi wèi de sū pí pào fú
十分美味的酥皮泡芙
「とっても美味しいクッキーシュー」という名前の朝食メニューです。中国では朝食でも甘いものをよく食べるためこのレシピが朝食の人気メニューになっています。これは約20000人が作っており、評価も8.3です。
lǎn rén shí pǔ
懒人食谱（ズボラレシピ）
tǔ dòu mèn fàn（diàn fàn guō bǎn）
土豆焖饭（电饭锅版）
これは炊飯器で作るジャガイモおこわです。醤油や豆板醤を使った濃いめの味つけの炊き込みおこわです。日本ではなかなか見ることのないジャガイモのおこわは、簡単なのにボリュームたっぷりのレシピです。
ちなみに、下厨房のアプリにはすごい機能が２つあります。
cài lán zǐ
菜篮子
これは買い物メモです。レシピの上部に「丢进菜篮子」という文字があるので、そこをタップすると材料の名前と数量が買い物メモとして保存されます。複数のメニューの材料をまとめて見られるので、買い物の際などに便利です。
もう一つ、便利な機能を紹介します。
yī jiàn mǎi qí
一键买齐
これはレシピの下部分にあるボタンアイコンなのですが、ここをタップするだけでネットスーパーにリンクし、材料に使われている商品が購入できるのです。その名の通り、ワンタップで材料が全部揃うので、買い物に行くのが面倒なときなどに重宝する機能ですね！
「下厨房」は奥が深い！
中国のレシピサイト「下厨房」は見れば見るほど面白いレシピサイトです！
今回は「下厨房」の概要を紹介しましたが、また機会があれば料理の作り方や、レシピサイトならではの言い回しなどを紹介していきたいと思います。
本当にありとあらゆるレシピが掲載されていますので、料理好きの人はぜひ「下厨房」をチェックしてみて下さい！
